Paprika
Blanchir l’ail
L’ail doit être « blanchi » avant de le faire mariner. Cela ne créera pas d’acidité excessive de l’ail, ce qui améliorerait son goût et son odeur et le rendrait désagréable à manger. Pour les blanchir, nous procédons comme suit :
Remplissez une casserole moyenne avec de l’eau et une cuillère à soupe de sel
Nous chauffons l’eau jusqu’à ébullition
Ajouter les gousses d’ail épluchées et cuire pendant 3-4 minutes
Puis retirer de l’eau
Préparez
les ingrédients pour la saumure Nous mettons tous les ingrédients dans une casserole : vinaigre, eau, sel, sucre, laurier et épices.
Nous allumons le feu et quand il commence à bouillir, nous y mettons les gousses d’ail et les laissons cuire pendant une minute.
Éteignez, retirez du feu et laissez refroidir.
Mettez
tous les ingrédients dans un bocal Nous mettons tout dans un bocal hermétique et le fermons
Nous le laissons reposer deux à trois jours avant de l’utiliser
Avec cette astuce, vous pouvez faire durer l’ail plus longtemps et l’utiliser dans n’importe laquelle de vos recettes. Vous verrez que l’essence et la saveur de l’ail restent les mêmes, mais il est un peu plus tendre et digeste.
