Instructions :
1. Préparation de la pâte : Mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter le saindoux ou la graisse végétale, le sucre semoule, les œufs et la levure. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte 🌾
2. Pétrir la pâte : Pétrir 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique 🌈
3. Repos de la pâte : Laisser lever dans un endroit chaud 1 à 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume ⏰
4. Préparation de la garniture : Mélanger la ricotta sucrée, le sucre glace, les fruits confits et l’extrait de vanille. Bien mélanger 🧀
5. Montage des sfogliatelle : Étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 3 mm. Découper des cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce rond ou du bord d’un verre 🌿
6. Garnir et façonner les sfogliatelle : Déposer une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle de pâte. Replier la pâte sur la garniture pour former une coquille, en appuyant sur les bords pour les souder. 🌊
7. Faire frire les sfogliatelle : Faire chauffer environ 5 à 7,5 cm d’huile végétale dans une poêle profonde à feu moyen-vif. Faire frire les sfogliatelle jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. 🍟
8. Saupoudrer de sucre glace : Servir chaud, saupoudrer de sucre glace. 🍰
_Conseils et variantes :
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