La pente glissante et beurrée du lait cru : une mise en garde

La phase de collecte

Leurs plans de travail de cuisine sont maintenant remplis d’appareils spéciaux. La centrifugeuse à lait, qui coûte plus cher que le prix mensuel de votre voiture, mais qui « finit par s’amortir ». La machine à beurre antique que vous avez achetée sur eBay après une guerre d’enchères féroce avec un conservateur de musée dans le Wisconsin. La collection croissante de moules à beurre du 19e siècle avec des motifs complexes de gerbes de blé, de fleurs et d’animaux de la forêt.

Sa collection de livres de cuisine comprend maintenant des titres tels que « The Butter Bible », « The Forgotten Dairy Cows of the Amish » et « Cream : A Life Full of Devotion ». Leur historique de navigation regorge de recherches telles que « Comment garder une vache légalement dans les limites de la ville ? » et « Races de chèvres miniatures adaptées aux appartements ».

La dernière phase : l’élevage

Finalement, l’inévitable se produit. Vous rentrez chez vous avec une chèvre pygmée nigériane sur le siège arrière de votre SUV après vous être convaincu que votre humble jardin suffit et que les voisins ne s’en soucient pas. Bientôt, une chèvre devient deux (après tout, elles ont besoin de compagnie), et deux deviennent six, car il s’avère que les chèvres sont étonnamment fertiles.

Ou peut-être avez-vous choisi du bétail et convaincu un agriculteur voisin d’héberger votre vache Jersey, pour devenir vous-même propriétaire d’une équipe vache-veau au printemps. Maintenant, vous faites des recherches sur les petites fermes laitières et rédigez des plans d’affaires pour du beurre artisanal avec des emballages typographiques.

Vos amis ne vous reconnaissent plus comme la personne que vous êtes devenu. Lorsqu’ils viennent vous rendre visite, vous les poussez dans la cuisine et insistez pour qu’ils goûtent votre beurre à la crème sure, votre crème et votre fromage au lait cru, qui a mûri dans l’ancienne chambre d’amis climatisée. Vous vous retrouvez à utiliser des expressions comme « sensation en bouche » et « terroir » sans ironie.

Les signes avant-coureurs

Comment savoir si vous ou un de vos proches êtes accro au lait cru ? Surveillez ces signes avant-coureurs :

• Le réfrigérateur contient plus de produits laitiers que tous les autres aliments réunis.
• Peut décrire la personnalité des animaux qui produisent leur lait
• A une opinion tranchée sur les races bovines et leur teneur en matière grasse
• L’horaire est basé sur les heures de traite
• A plus de moules à beurre que d’assiettes
• Utilise des mots comme « industrialisé » et « aliments morts » pour décrire les produits laitiers du supermarché
• J’ai accidentellement cultivé quelque chose et j’en ai été ravi
• S’exprime en connaissance de cause sur les lois et règlements laitiers de plusieurs États

Une conclusion édifiante

Alors oui, le lait cru est dangereux – pas de la manière dont la FDA avertit (bien que ces risques bactériens soient réels), mais dangereux pour votre temps libre, votre espace de cuisine, votre portefeuille et éventuellement la conformité au code du bâtiment.

Ce qui commence par un verre innocent de lait cru peut se retrouver dans un pâturage à l’aube, appelant vos chèvres par leur nom alors qu’elles se pressent autour d’elles pour manger leur luzerne du matin, et se demandant comment votre vie pourrait prendre cette tournure délicieuse et compliquée.

Soyez prévenus. Le lait frais de la ferme n’est pas seulement une boisson, c’est la première étape d’un voyage qui pourrait finir par faire de vous un « amateur de produits laitiers » dans votre cercle social, avec des mains qui sentent constamment la crème et un congélateur rempli de beurre étiqueté par mois et par pâturage.

Et la chose la plus dangereuse à ce sujet ? Vous allez adorer chaque minute.

Avis de non-responsabilité : Cet article est satirique. La consommation de lait cru présente de réels risques pour la santé, notamment pour les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Respectez toujours les réglementations locales sur les produits à base de lait cru, car les ventes et la distribution sont restreintes ou interdites dans de nombreuses régions.