Préparez le mélange de levure :Dans un grand bol, mélangez l’eau tiède, 1 (ou plus) cuillère à soupe de sucre et la levure.
Laissez reposer 5 minutes (pas plus, sinon ça déborde !). Le mélange doit devenir mousseux sur le dessus.
Chauffez le lait et le beurre :Pendant ce temps, chauffez le lait et le beurre au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient tièdes.
Mélangez les ingrédients :Ajoutez le lait et le beurre au mélange de levure.
Avec un robot pâtissier (ou à la main), incorporez lentement les 6 tasses de farine, le sel et la levure chimique.
Pétrissez la pâte : utilisez le crochet pétrisseur pendant environ 5 minutes, puis pétrissez à la main pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.
Cuisson à la mijoteuse :Tapissez votre mijoteuse de papier cuisson et placez-y une boule de pâte.
La pâte lèvera directement dans la mijoteuse en chauffant.
Faites cuire à puissance élevée pendant 2 à 2,5 heures.
Vérifiez toutes les 7 à 10 minutes à la fin : le dessus doit être spongieux, revenir en place quand on appuie dessus, et ne pas être humide. Le dessous et les côtés doivent être d’un brun doré.
Finition au four (facultatif) :Pour une croûte croustillante, passez le pain sous le grill du four pendant moins de 5 minutes.
Remarques :
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