Ingrédients
480 ml ou deux tasses de lait entier
Répartissez la 1/2 tasse (100 g) de sucre granulé.
une gousse de vanille ou une cuillère à café d’extrait
Cinq énormes jaunes d’œufs
30 g ou 1/4 tasse de fécule de maïs
Deux cuillères à soupe (30 grammes) de beurre non salé finement haché
La clé de la crème pâtissière idéale
Recettes du New York Times : la clé pour une crème pâtissière parfaite
Lignes directrices
Préparez le mélange de lait.
La moitié du sucre granulé (1/4 tasse) et le lait entier doivent être combinés dans une casserole moyenne.
les graines de la gousse de vanille. Ajoutez l’extrait de vanille en dernier, si vous en utilisez.
Après avoir placé la casserole sur feu moyen, laissez mijoter doucement le mélange. Remuez de temps en temps pour
assurez-vous que le sucre soit dissous.
Préparez le mélange d’œufs.
Fouetter ensemble les jaunes d’œufs, 1/4 tasse du sucre granulé restant et le
Fouetter la fécule de maïs jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et de couleur claire. Cela prendra deux à trois minutes.
Réchauffer doucement les œufs :
la suite en page suivante
