Je ne les fais pas frire, je ne les fais pas bouillir : ces courgettes du pauvre sont les meilleures de l’été, légères, prêtes en quelques minutes et bonnes même froides.

Foire aux questions
Quels sont les ingrédients des courgettes alla poverella ?
Pour préparer des courgettes alla poverella pour 2 à 3 personnes, il vous faut 400 g de courgettes, 1 gousse d’ail, des feuilles de menthe fraîche, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, de l’huile d’olive vierge extra et du sel.
Comment préparer les courgettes alla poverella ?
Lavez et coupez les courgettes en rondelles, séchez-les, faites-les revenir à la poêle avec de l’huile et de l’ail, assaisonnez de vinaigre et de menthe, puis servez.
Comment conserver les courgettes alla poverella ?
Les courgettes alla poverella peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique ou dans le garde-manger dans l’huile dans un bocal stérilisé.