Vous connaissez ces plats qui sentent bon la maison, qui semblent faits pour être dégustés à l’ombre, avec du pain frais et, pourquoi pas, un verre de rosé ? Les courgettes alla poverella, c’est exactement ça. Peu d’ingrédients, pas d’effort, et le résultat est un accompagnement estival qui se déguste en mille occasions.
Elles se préparent en quelques minutes seulement, mais ont toute la saveur de la cuisine traditionnelle des Pouilles : celle qui donne faim rien qu’à l’odeur. Et oui, on peut aussi les conserver quelques jours ou les conserver en bocaux, comme le faisait ma tante.
Les courgettes alla poverella, comme les préparaient grand-mère (mais avec quelques astuces en plus) : simples, légères et avec ce petit goût de menthe qui sent bon l’été.
Courgettes alla poverella
Temps
Préparation : 10 minutes
(Facultatif) Séchage : 2 à 3 heures au soleil ou 8 heures à température ambiante
Friture : environ 10 minutes
Ou cuisson au four : 15 minutes à 170 °C
Calories
Une portion (environ 200 g cuites) : environ 120 kcal
(Selon la quantité d’huile utilisée)
la suite dans la page suivante
