Donne environ 24 biscuits. Portions :
Une tasse de farine tout usage et un quart de cuillère à café de levure chimique sont les ingrédients.
Un quart de cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 tasse de beurre non salé ramolli – 1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse de sucre finement moulu
– Un tiers de tasse de cassonade claire tassée
– Un gros œuf
1-Zeste de citron
1-Navet de jus de citron fraîchement pressé
1/4 cuillère à café d’essence de vanille
Flocons d’avoine à l’ancienne, 1 et 1/2 tasse
Voici les directions :
1. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Pour vous assurer que les biscuits sortent facilement, tapissez les moules à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Fouettez ensemble les ingrédients secs (farine, levure chimique, bicarbonate de soude et sel) dans une bassine moyenne. Celles-ci serviront de base, de bonne terre, à vos cookies.
3. Mettez le beurre fondu, le sucre granulé et la cassonade dans le bol de votre batteur sur socle et battez jusqu’à ce que le mélange soit aussi aéré qu’un nuage du matin. Incorporer l’œuf jusqu’à consistance lisse.
4. Mélangez délicatement le zeste, le jus et l’essence de vanille des citrons, puis asseyez-vous et profitez du parfum d’agrumes qui s’échappe par la fenêtre ouverte de la cuisine.
5. Sans trop travailler la pâte, incorporez progressivement les ingrédients secs laissés de côté plus tôt jusqu’à ce qu’ils soient à peine mélangés.
Étape 6 : Incorporez délicatement les flocons d’avoine. La pâte, bien que quelque peu collante, sera aussi consistante et nutritive qu’une poignée de main.
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