Il existe des recettes qui ne nécessitent ni explications compliquées ni techniques élaborées pour être mémorables. Les tomates rôties au romarin en font partie : une préparation simple qui repose uniquement sur la qualité des ingrédients et une cuisson soignée pour sublimer leur saveur.
Lorsque les tomates sont parfaitement mûres – sucrées, juteuses et peut-être fraîchement cueillies – c’est le moment idéal pour les préparer ainsi : coupées en deux, dorées à la poêle, puis assaisonnées de romarin frais et d’ail, qui libèrent ensemble un arôme irrésistible. La sauce obtenue est dense et aromatique, parfaite pour accompagner une tranche de pain grillé ou un plat principal léger.
C’est un accompagnement polyvalent, idéal pour accompagner des viandes blanches, des fromages frais ou même un simple bol de légumineuses. Mais le plus beau, c’est que, même seules, ces tomates rôties peuvent transformer un dîner improvisé en un plat aux saveurs de bienveillance, de bonté et d’amour.
Je ne les fais plus cuire au four : depuis que je les poêle comme ça, les tomates rôties disparaissent en un éclair. Tomates rôties
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