1 cuillère à soupe de graines de sésame ou de nigelle
1 cuillère à café de lait en poudre (pour un pain plus moelleux)
1 filet d’huile d’olive pour badigeonner
👩🍳 Préparation du Pain Moqué
1. Activation de la levure
Dans un bol, mélangez la levure boulangère avec un peu d’eau tiède et le sucre.
Laissez reposer pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Cela indique que la levure est bien activée.
2. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, versez la farine et ajoutez le sel. Mélangez bien.
Faites un puits au centre et ajoutez le mélange de levure.
Incorporez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois ou avec les mains.
3. Pétrissage rapide
Ajoutez l’huile végétale et pétrissez légèrement pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Façonnage et repos
Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus avec vos mains.
Formez des petites boules ou des pains plats selon votre préférence.
Placez-les sur une plaque de cuisson légèrement farinée.
Couvrez à nouveau et laissez lever 30 minutes.
Pour les ingrédients et les instructions de cuisson complètes, continuez à lire (>)
