– Assurez-vous que vos blancs d’œufs soient à température ambiante pour obtenir un volume optimal une fois montés.
– Il est essentiel de ne pas graisser le moule à Bundt, car la pâte doit adhérer aux parois pour bien lever pendant la cuisson.
– Si vous n’avez pas de sucre extra-fin, mixez du sucre cristallisé ordinaire au robot culinaire pour le rendre plus fin avant de le mesurer.
– Conservez les restes, s’il en reste, dans un récipient hermétique pour que le gâteau reste aussi moelleux qu’au premier jour.
Adoptez cette recette de gâteau des anges, comme vous le feriez avec un vieux gâteau, et laissez ses saveurs intemporelles renouveler les traditions dans votre cuisine.
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