J’ai récemment fait de la pâte à croûte courte à partir de cette recette et elle s’avère parfaite

Trop de poudre à pâte-certaines recettes recommandent même une cuillère, mais en pratique, 1 à 2 cuillères à café plates suffisent pour que la pâte ne soit pas trop gonflée et friable.
À quoi sert la pâte sablée avec de la farine de pomme de terre?

La pâte sablée ainsi préparée est exceptionnellement polyvalente, mais il existe des pâtisseries dans lesquelles elle montre particulièrement son avantage. Voici quelques exemples:

Tartes aux pommes – à la fois dans la version avec des pommes crues et cuites. La pâte conserve bien sa forme, n’absorbe pas, mais reste légère.
Gâteaux au fromage sur un fond friable-en raison de la légèreté de la pâte, tout cela ne semble pas lourd, même lorsque le gâteau au fromage est cuit épais.

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