J’ai l’impression d’être dans une impasse
Vous trouverez ci-dessous une répartition des durées de conservation typiques après la date limite de consommation pour les aliments en conserve courants, en supposant un stockage approprié (endroit frais et sec et emballage intact) :
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Utiliser vos sens : comment évaluer la sécurité alimentaire
Même après la date limite de consommation, de nombreuses conserves restent propres à la consommation. Utilisez cette liste de contrôle :
Regardez : vérifiez s’il y a des couvercles bombés, de la rouille, des bosses (en particulier sur les coutures) ou des fuites.
Odeur : Odeur acide, métallique ou pourrie ? Jetez-le.
Goût : Si la boîte a une bonne apparence et une bonne odeur, goûtez-en une petite quantité. Si elle a un goût bizarre, ne la mangez pas.
Le stockage est important : comment prolonger la durée de conservation de vos aliments
La longévité des aliments en conserve dépend fortement de la façon dont ils sont stockés :
Température : Conserver dans un endroit frais (10 à 21 °C) et sec.
Humidité : Gardez les canettes loin des sous-sols humides ou des garages chauds.
Lumière : Évitez la lumière directe du soleil pour éviter la dégradation de la saveur et des nutriments.
Un stockage approprié peut aider de nombreux aliments en conserve à durer bien au-delà de leurs dates de consommation suggérées.
Le coût environnemental et économique du gaspillage alimentaire
Jeter des aliments encore propres à la consommation est non seulement coûteux, mais aussi néfaste pour l’environnement. Aux États-Unis, plus de 30 % de la nourriture est gaspillée chaque année, contribuant à une utilisation excessive des décharges et aux émissions de gaz à effet de serre. Une mauvaise interprétation des dates de péremption joue un rôle majeur dans ce phénomène.
Conseils pour réduire le gaspillage alimentaire grâce à une meilleure connaissance des étiquettes
Ne paniquez pas à propos des dattes : c’est une question de qualité, pas de sécurité.
Faites tourner les articles du garde-manger afin que les produits les plus anciens soient utilisés en premier (FIFO : premier entré, premier sorti).
N’achetez que ce dont vous avez besoin, surtout en ce qui concerne les denrées périssables.
Faites don des denrées non périssables approchant leur date de péremption aux banques alimentaires locales si vous ne les utilisez pas.
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Conclusion : soyez intelligent quant à la durée de conservation
Comprendre la signification des dates limites de consommation (à consommer de préférence avant le) et de consommation optimale (à consommer de préférence avant le), notamment pour les conserves, permet aux consommateurs de réduire le gaspillage, d’économiser de l’argent et d’adopter une approche plus durable. En utilisant vos sens, en conservant intelligemment vos aliments et en connaissant leur durée de conservation habituelle, vous pouvez tirer le meilleur parti de vos produits de base en toute confiance.
