Préparation :
1. Préparer la crème vanillée :
Dans une casserole, versez le lait (gardez un demi-verre de côté), ajoutez le sucre, le sucre vanillé, et faites chauffer doucement. Dans un bol, mélangez la maïzena avec le demi-verre de lait mis de côté, puis ajoutez les jaunes d’œufs. Quand le lait est chaud, versez-y le mélange œufs/maïzena en remuant continuellement jusqu’à épaississement. La crème doit devenir lisse et onctueuse. Retirez du feu et laissez tiédir.
2. Montage du gâteau :
Dans un grand plat rectangulaire, étalez une première couche de crème à la vanille. Disposez une couche de biscuits par-dessus. Ajoutez une seconde couche de crème, puis une autre couche de biscuits. Répétez l’opération selon la hauteur de votre moule (en général deux couches de chaque suffisent).
3. Préparer le nappage au chocolat :
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole, puis ajoutez le chocolat en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
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