Une découverte étonnante
Ma famille adore le saumon. C’est un aliment de base de nos repas hebdomadaires, que ce soit grillé avec du citron ou cuit lentement dans une glaçure teriyaki. Cependant, l’autre jour, j’ai décongelé un magnifique filet du congélateur et j’ai remarqué une étrange teinte jaunâtre sur la chair. Je me suis demandé : « Qu’est-ce que c’est, et pouvons-nous encore le manger ? »
Investigation de la teinte jaune
Au début, j’ai paniqué. Le saumon a généralement une magnifique teinte rose, donc la tache jaune était alarmante. J’ai commencé à revoir mes méthodes pour voir si j’avais commis une erreur. Avait-il été trop longtemps au congélateur ? Avait-il été mal stocké ? Avait-il tourné sans que je m’en rende compte ?
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