Génoise pour bûche de ou gâteau roulé

Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban.
Ajouter petit à petit la levure, la farine puis le lait.
Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel et les incorporer au mélange précédent.
Beurrer et fariner le plat à génoise, y verser la préparation et mettre à four chaud pendant 10 min. Une fois la génoise cuite, laisser refroidir quelques minutes, puis démouler sur un torchon propre et humidifié.
Badigeonner le gâteau de confiture puis le rouler sur lui-même. Saucissonner le roulé obtenu dans le torchon en serrant bien et mettre au frais 2h avant de consommer afin que le gâteau se maintienne. Pensez à sortir le gâteau 1h avant de déguster qu’il soit bien moelleux.
Astuce :
Entre le roulé à la confiture et la bûche croustillante au chocolat, votre cœur balance ? Testez les deux, vous nous en direz des nouvelles