Génoise à la Mandarine

3. Cuire la Génoise

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
Enfournez pour 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent ; il doit ressortir propre.
Sortez la génoise du four et laissez-la refroidir 10 minutes avant de la démouler sur une grille.
4. Décorer la Génoise

Saupoudrez le dessus du gâteau de sucre glace pour une finition élégante.
Garnissez de segments de mandarine pour une touche visuelle et gustative supplémentaire.

Conseils pour une Génoise Réussie

Œufs à température ambiante : Ils montent mieux et assurent une texture légère à la génoise.
Manipulation délicate : Lors de l’incorporation des ingrédients secs, travaillez doucement pour conserver la mousse d’œufs.
Adaptabilité : Vous pouvez remplacer les mandarines par des oranges ou des clémentines pour varier les saveurs.

Variantes Gourmandes

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