gâteau Sachertorte maison

1. Le gâteau de cette recette est l’une des sept merveilles du monde. Pour atteindre la perfection, nous devons disposer des outils nécessaires.
2. On allume le four, on le règle à 180º. De cette façon, il sera parfait pour recevoir notre gâteau Sacher.
3. Nous pouvons préparer le moule en même temps, en le graissant avec du beurre ou en utilisant un moule antiadhésif.
4. La partie la plus compliquée est de réunir tous les ingrédients, ceux que vous utiliseriez pour un gâteau au chocolat conventionnel.
5. Nous pouvons ajouter la confiture ou la conserve que nous aimons le plus. Même si Jordi Cruz dit qu’il n’est pas pâtissier, cette recette s’est avérée excellente.
6. La clé pour faire un gâteau éponge est de battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Mélanger les jaunes avec le sucre. Pendant que le cacao fond.
7. Ajoutez la farine, le lait et le reste des ingrédients aux jaunes, ainsi que le beurre à température ambiante.
8. Avec la pâte prête, que le chef parfume d’une touche de vanille, nous allons la faire cuire à 180º pendant environ 35 minutes.
9. On peut préparer le glaçage avec le beurre fondu avec le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
10. Avec tous les ingrédients préparés, nous remplissons le gâteau configuré. Coupez-le soigneusement en deux et ajoutez la confiture.
11. Recouvrir le dessus avec le glaçage puis ajouter la ganache. Cruz a préparé une ganache au chocolat et à la crème qui ne demande rien d’autre pour réussir.