Préchauffer le four à 180 °C. Préparer un moule à cake (de préférence de 24 cm de diamètre) et le beurrer ou le chemiser de papier sulfurisé.
Dans un grand saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et que le sucre soit dissous.
Ajouter le yaourt, l’huile, le sucre vanillé et une pincée de sel aux œufs battus. Mélanger tous les ingrédients.
Tamiser la farine et la levure chimique dans le mélange d’œufs. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse. Si vous souhaitez ajouter des fruits, incorporez-les à la pâte.
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus. Vous pouvez saupoudrer le gâteau de chocolat ou d’autres garnitures de votre choix.
Enfourner et cuire environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et sec à cœur (vérifier avec un cure-dent).
Une fois cuit, laisser refroidir le gâteau dans le moule quelques minutes, puis le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Conseils de service et de conservation :
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