Préparation de la couche de fruits (facultatif) :
Si vous souhaitez ajouter une couche de fruits, faites chauffer la purée de fruits avec le sucre dans une petite casserole et portez à frémissement. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide, puis ajoutez-la à la purée de fruits. Remuez bien jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute.
Laissez la purée de fruits refroidir à température ambiante et étalez-la délicatement sur la mousse au chocolat bien ferme. Remettez le gâteau au réfrigérateur pour que la couche de fruits prenne également.
Décoration et service :
Avant de servir, garnissez le gâteau mousse de copeaux de chocolat, de cacao en poudre et de fruits frais. Des feuilles de menthe ou des fleurs comestibles apportent également une touche décorative.
Découpez délicatement le gâteau et savourez cette gourmandise légère et délicate !
Conseils de service et de conservation :
Service : Le gâteau mousse doit être servi frais, idéalement après 4 heures au réfrigérateur pour qu’il reste bien ferme et onctueux.
Conservation : Le gâteau se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Assurez-vous qu’il soit bien couvert pour éviter qu’il ne sèche ou n’absorbe les odeurs.
Variantes :
Mousse aux fruits : Remplacez la mousse au chocolat par une mousse aux fruits en utilisant une purée de fruits (par exemple, mangue, framboise ou fraise) à la place du chocolat.
Gâteau mousse vegan : Utilisez une crème végétale (par exemple, de la crème de coco ou de soja) et remplacez la gélatine par de l’agar-agar pour une version vegan.
Mousse au café : Pour une version plus intense, remplacez une partie de la crème par un expresso ou un café fort pour obtenir une mousse au café.
FAQ :
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