Gâteau Éponge Moelleux Castella

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▪️ Préparation des ingrédients :

Rassemblez tous les ingrédients à température ambiante pour un meilleur résultat, notamment les œufs et le lait.
Tamisez séparément la farine et le sel, puis mettez-les de côté.
▪️ Battre les blancs d’œufs :

Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Ajoutez progressivement 50 g de sucre tout en continuant à battre. Accélérez la vitesse jusqu’à ce que des pics fermes se forment (essayez de ne pas trop les battre pour éviter une meringue cassante).
▪️ Préparation de la pâte :

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