GÂTEAU ÉPONGE AU FROMAGE À LA CRÈME

1. Préchauffer le four à 180ºC (chaleur supérieure et inférieure). Sans ventilateur.
2. Mélangez la farine et le sel dans un bol et réservez.
3. À l’aide d’un batteur électrique muni d’un fouet plat, battez le beurre et le fromage à la crème à vitesse moyenne tout au long du processus jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Ajoutez progressivement le sucre et battez jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux. Environ 4 minutes.
5. Ajoutez les œufs un à un, jusqu’à ce qu’un œuf soit bien incorporé, n’ajoutez pas le précédent. On ajoute la vanille.
6. Baissez la vitesse et ajoutez la farine en deux fois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
7. Graisser le moule avec un spray de démoulage ou, à défaut, avec du beurre et un peu de farine. Nous versons le mélange dans le moule et le tapons doucement contre la table pour éliminer les éventuelles bulles et lissons la surface avec une spatule.
8. Nous le mettons au four, qui sera déjà chaud. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
9. Nous sortons le gâteau du four. Nous le mettons sur une grille et le laissons refroidir pendant 10 minutes. Ensuite, on le démoule et on le laisse refroidir complètement