Gâteau des Anges

Étape 2 :Préparation des ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la Maïzena. Ajoutez-y le zeste finement râpé du citron pour une touche parfumée.

Étape 3 : Préparation des jaunes d’œufs
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et double de volume. Cela prend environ 5 minutes.

Étape 4 : Préparation des blancs en neige
Dans un autre saladier, commencez à fouetter les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics mous. Ajoutez progressivement le reste du sucre et le sachet de sucre vanillé. Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange devienne brillant et forme des pics fermes qui se tiennent sur les branches du fouet.

Étape 5 : Incorporation des mélanges
Incorporez soigneusement les blancs en neige dans le mélange de jaunes d’œufs à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements délicats de bas en haut pour ne pas casser les blancs.

Étape 6 : Ajout des ingrédients secs
Une fois les blancs bien amalgamés avec les jaunes, incorporez doucement le mélange de farine et de Maïzena. Veillez à ce que la pâte reste aérienne.

Étape 7 : Cuisson…