250 ml de crème
MÉTHODE :
Mélanger le beurre, les amandes, la poudre d’amandes, l’édulcorant et le sel. Réserver 1 à 2 cuillères à soupe et tasser le reste dans le moule à gâteau pour former la base.
Plonger la gelée dans une casserole avec 200 ml d’eau et faire chauffer en remuant jusqu’à dissolution complète. Remarque : ne pas porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Mélanger le fromage frais avec le xylitol et le jus de citron. Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Incorporer lentement la gelée tiède au fromage et incorporer délicatement à la crème. Verser le mélange liquide sur la base et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures ou toute la nuit. Émietter le reste de pâte et parsemer le gâteau.
