GÂTEAU AU CHOCOLAT ET À LA FRANÇAISE

1. Pâte brisée : mélanger le beurre, le sucre glace, l’œuf et le sel dans un bol. Tamisez ensuite et ajoutez la farine, le cacao et formez un mélange homogène. Laisser au réfrigérateur pendant une heure.
2. Crème : mélangez les œufs avec le sucre et faites chauffer le lait avec le chocolat blanc et la crème. Porter à ébullition et ajouter aux œufs.
3. Assemblez la pâte dans le moule et enfournez à 180 degrés pendant 25 minutes. Versez ensuite la crème et enfournez à 150 degrés pendant 50 minutes.
Laissez ensuite au réfrigérateur pendant 3 heures.
4. Glaçage : imbiber la gélatine. Mélangez ensuite les autres ingrédients. Ajoutez le tout et portez sur le feu, ajoutez la gélatine et versez sur le gâteau.
5. Laisser au réfrigérateur 2 heures avant de servir