Indices
- Préparez le four et les poêles :
- Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C).
- Beurrez et farinez deux moules à gâteau ronds de 9 pouces ou tapissez-les de papier sulfurisé.
- Mélangez les ingrédients secs :
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Réservé.
- Crémer le beurre et le sucre :
- Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre ramolli et le sucre cristallisé jusqu’à consistance légère et mousseuse. Cela prendra environ 3-4 minutes.
- Ajouter les œufs :
- Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Assurez-vous que le mélange est bien mélangé.
- Ajouter les ingrédients secs et le lait :
- Ajouter progressivement le mélange de farine à la pâte, en alternant avec le lait. Commencez et terminez par le mélange de farine. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit juste combiné.
- Incorporer l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’il soit uniformément réparti.
- Cuire le gâteau :
- Répartir la pâte uniformément dans les moules à gâteau préparés.
- Cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.
- Laisser refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Préparez le glaçage (facultatif) :
- Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez le glaçage à la crème au beurre au chocolat.
- Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli.
- Ajouter progressivement le sucre glace et la poudre de cacao et battre à basse vitesse jusqu’à homogénéité.
- Ajouter la crème épaisse, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Augmentez la vitesse à moyenne et battez jusqu’à ce que le glaçage soit léger et mousseux.
- Givrage du gâteau :
- Placez une couche du gâteau sur une assiette de service.
- Étalez une quantité généreuse de glaçage sur le dessus.
- Placez la deuxième couche sur le dessus et badigeonnez l’ensemble du gâteau avec le reste du glaçage.
- Servir:
- Coupez en tranches et servez le gâteau. Profitez de la saveur riche et beurrée avec votre crème au beurre au chocolat ou votre glaçage au chocolat facultatif préféré.
Conclusion
Le gâteau au beurre à l’ancienne est un classique bien-aimé qui ne se démode jamais. La mie moelleuse et beurrée et les ingrédients simples en font une recette incontournable pour les boulangers de tous niveaux. Qu’il soit servi pur ou avec un glaçage décadent à la crème au beurre au chocolat, ce gâteau apportera à coup sûr de la joie à n’importe quelle table. Son attrait intemporel réside dans sa préparation simple et son goût réconfortant qui vous transportera à des temps plus simples. Dégustez ce gâteau en famille et entre amis et laissez les saveurs chaudes du beurre et de la vanille créer des souvenirs impérissables.
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