Préparation de la crème : Lorsque vous préparez la crème au citron, il est essentiel de bien fouetter les œufs et de mélanger constamment pour éviter la formation de grumeaux.
Contrôle de la cuisson : Assurez-vous que la crème est bien refroidie avant de la garnir sur le gâteau, elle doit être bien ferme pour éviter qu’elle ne coule pendant la cuisson finale.
Variantes de saveurs : Si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la crème pâtissière. Il est également possible de remplacer une partie du lait par de la crème pour obtenir une texture plus riche.
Conservation : Ce gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. N’oubliez pas de le couvrir avec du film alimentaire pour éviter qu’il ne se dessèche.
