On continue en privant le fruit des deux extrémités et, sans enlever la peau, on coupe les bananes en morceaux qui ont une épaisseur d’environ deux doigts. Une fois cela fait, il suffit de se procurer un ou plusieurs pots en verre d’environ 700 ml et d’insérer les ingrédients suivants dans cet ordre précis : une feuille de laurier ; deux gousses d’ ail ou deux gousses ; deux tranches de piment (préalablement coupées); une cuillère à café de graines de coriandre ; une cuillère à café de graines d’aneth et une cuillère à café d’un mélange de poivre (poivre blanc, poivre noir, poivre vert, poivre rose et piment de la Jamaïque).
Ensuite, nous pouvons insérer les morceaux de banane (dans un bocal de la taille ci-dessus, il y en aura environ une douzaine) et encore deux ou trois tranches de piment. Ensuite, nous ajoutons une cuillère à café de sucre ; une cuillère à café et demie de sel ; une cuillère à café de vinaigre à 70% et un peu d’eau chaude .
Comment mettre fin au processus de conservation
Après avoir placé tous les ingrédients dans les bocaux, il est nécessaire de les stériliser . Tout d’abord, équipons-nous d’une casserole remplie d’eau chaude, et insérons un morceau de tissu à l’intérieur pour éviter que les bocaux n’éclatent une fois insérés à l’intérieur. Lorsque nous avons mis tous les récipients dans la marmite avec leurs couvercles respectifs simplement posés dessus, il nous suffit de porter le tout à la chaleur et de le laisser stériliser une dizaine de minutes.
Après le temps nécessaire, nous n’aurons plus qu’à sécher les bocaux, les fermer hermétiquement pour qu’aucun air n’entre, et les stocker dans un endroit frais pendant deux ans.
