Nous connaissons tous ce moment : il reste trop de pain à la maison, et pour ne pas le gaspiller, nous allons au congélateur. Pratique, rapide, économique… Mais est-ce vraiment sûr ? Et si une erreur très courante avait transformé ce geste anodin en un véritable problème de santé ?
Le pain surgelé sans précautions : une erreur aux conséquences imprévues
C’est une habitude partagée par beaucoup : mettre une baguette au congélateur sans la protéger. Cependant, selon les professionnels de la boulangerie, ce geste peut exposer le pain à la contamination par d’autres aliments. La congélation ne tue pas les bactéries : elle les congèle. Cependant, si le pain n’est pas emballé, il peut absorber les odeurs indésirables, l’humidité, etc. ou pire, des micro-organismes présents dans le congélateur.
Imaginez une éponge : c’est un peu comme le comportement de la mie à basse température. Elle capte tout ce qui l’entoure. Résultat? Risques pour la santé et Perte de goût.
La bonne façon de congeler votre pain en toute sécurité
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