Saviez-vous que certaines vanilles artificielles sont dérivées… des glandes anales des castors ? Le castoréum, un sécrétion utilisée pour marquer leur territoire, a des propriétés aromatiques proches de la vanille. Bien que peu utilisé aujourd’hui, il illustre bien l’étrangeté de certains additifs alimentaires. Plus couramment, la vanilline synthétique provient de sous-produits du bois ou du clou de girofle.
6. Le ketchup industriel : un concentré de sucre et d’additifs
Le ketchup du commerce est un véritable cocktail de sucre, de sirop de maïs à haute teneur en fructose et de conservateurs. En plus de favoriser l’obésité et le diabète, il contient des acides citrique et malique qui aggravent les reflux gastriques. Son taux de sodium élevé peut aussi augmenter le risque d’hypertension et de problèmes rénaux.
7. Les colorants rouges alimentaires : des insectes dans votre assiette
Beaucoup de colorants rouges, comme le carmin, proviennent de la cochenille, un insecte écrasé. Il faut environ 70 000 cochenilles pour produire 500 g de colorant. Bien qu’il soit considéré comme sûr, il reste inadapté aux régimes végétariens et casher. Pire encore, certaines alternatives synthétiques, comme le rouge E129, sont issues de dérivés pétrochimiques et soupçonnées d’être cancérigènes.
8. Les champignons en conserve : des invités indésirables
Les champignons en conserve peuvent légalement contenir une quantité définie de vers et d’acariens. Aux États-Unis, la FDA autorise jusqu’à 20 larves par 600 g de champignons. Même si ces éléments sont considérés comme sans danger, l’idée d’en consommer malgré nous reste peu ragoûtante.
9. Le pain industriel : du cheveu humain dans votre baguette ?
Certains pains contiennent de la L-cystéine, un acide aminé utilisé pour assouplir la pâte. Problème : cet ingrédient peut être extrait de plumes de canard, de sous-produits synthétiques… ou de cheveux humains, souvent collectés dans des salons de coiffure en Chine.
10. La crevette d’élevage : un désastre écologique
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