Préparation
1. Tout d’abord, mélangez les ingrédients secs, ajoutez 400 ml d’eau et mélangez avec vos mains, ne pétrissez pas. Couvrir d’un film alimentaire dans un bol et laisser lever à température ambiante pendant au moins 12 heures, max. 24 heures.
2. Transférez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné. Saupoudrer de farine. Étirez la pâte dans le sens de la longueur et repliez-la une fois de chaque côté vers l’intérieur. Façonnez un pain rond avec vos mains, placez-le sur un torchon bien fariné.
3. Recouvrez maintenant d’un autre torchon et laissez reposer 1 heure. Transformez ensuite la pâte dans un moule en verre à l’aide du torchon. Couvrir le moule de papier d’aluminium. Couvrez le pain et enfournez pour environ 25 à 30 minutes. Retirez le papier d’aluminium et faites cuire encore 15 minutes.
Bon appétit
