Préparation:
1. Séparez les jaunes des blancs.
2. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et l’amidon.
3. Mélangez le jus d’orange avec le zeste et portez à ébullition sur la cuisinière.
4. Versez ensuite dans les jaunes et ajoutez la gélatine.
5. Porter à la chaleur, laisser épaissir et laisser refroidir.
6. Fouettez la crème et les blancs d’œufs.
7. Mélangez tous les mélanges et placez-les dans des verres.
8. Laisser au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
