Des fraises en hiver, comme si elles venaient du jardin ! Une préparation parfumée sans cuisson. Essayez de préparer vos fraises pour l’hiver de cette façon !

1 kg de fraises fraîches et mûres
500 à 700 g de sucre cristallisé (à ajuster selon vos préférences ; moins de sucre donne un résultat similaire à celui d’un fruit écrasé, plus de sucre permet une conservation plus longue et un goût plus sucré. Un ratio courant est de 1 : 1 en volume ou 1 : 0,5 à 0,7 en poids)
Facultatif : 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (pour rehausser la saveur et préserver la couleur)
Matériel :
Grand saladier
Presse-purée, fourchette ou robot culinaire/mixeur
Utilisez des récipients propres et hermétiques allant au congélateur (récipients en plastique, bocaux en verre – laissez un espace libre !)