Préparez la pâte :
Dans un grand bol, battre légèrement les œufs. Ajouter le sucre et le sel et bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez progressivement le lait et le beurre fondu.
Tamisez progressivement la farine dans le mélange, en fouettant bien pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Ajouter l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer au moins 30 minutes.
Cuire les crêpes :
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez quelques gouttes d’huile végétale.
A l’aide d’une louche, versez un peu de pâte dans la poêle en l’inclinant pour bien répartir la pâte et recouvrir le fond de la poêle.
Faites frire environ 1 minute, puis retournez la crêpe pour cuire l’autre côté encore une minute.
Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant à chaque fois une petite quantité d’huile végétale pour éviter qu’elle ne colle.
Servir:
Empilez les crêpes cuites sur une assiette et couvrez d’un torchon propre pour les garder au chaud.
Servir avec vos garnitures préférées telles que des fruits frais, de la crème fouettée, de la pâte à tartiner au chocolat ou du jambon et du fromage pour une option salée.
Suggestions de présentation :
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