Délicieuses aubergines siciliennes ! Une recette simple et rapide !

Conseils supplémentaires pour parfaire le plat :

1. Variété d’olives
   Choisissez des olives Kalamata ou vertes dénoyautées pour une saveur authentique et une note salée et fruitée.

2. Contraste aigre-doux façon caponata :
   si vous aimez le contraste sicilien typique, ajoutez une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge. Cela lui donnera une touche spéciale et une saveur plus intense.

3. Touche croustillante (facultatif)
   Saupoudrez  de chapelure ou de panko sur la mozzarella avant de servir et faites griller au four pendant quelques minutes pour une texture croustillante.

4. Version légère au four
   Vous pouvez cuire les aubergines au four au lieu de les frire : arrosez-les d’huile, faites-les cuire à 200°C pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

5. Conseils de service :
   Laisser reposer le plat 5 minutes hors du feu pour permettre aux saveurs de s’harmoniser. Servir à température ambiante sur un lit de pain de campagne ou accompagné de riz blanc léger.

6. Accords mets et vins :
   Idéal avec un vin blanc sicilien frais. Il se marie également parfaitement avec des pâtes courtes ou un simple risotto.

Ce plat allie simplicité et touches authentiques et pratiques, parfait pour surprendre et ravir !