C’est une affirmation passionnante ! Les tomates regorgent de nutriments, et leur cuisson, selon certaines méthodes, peut en accroître certains bienfaits.
L’un des changements les plus significatifs liés à la cuisson des tomates est l’augmentation de la biodisponibilité du lycopène. Le lycopène est un puissant antioxydant associé à de nombreux bienfaits pour la santé, notamment :
Santé cardiaque : Des études suggèrent que le lycopène pourrait contribuer à réduire le LDL (« mauvais » cholestérol) et la tension artérielle, réduisant ainsi le risque de maladies cardiaques.
Prévention du cancer : Les propriétés antioxydantes du lycopène pourraient contribuer à protéger les cellules des dommages pouvant conduire au cancer, notamment ceux de la prostate, du poumon et de l’estomac.
Santé oculaire : Les tomates contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine, des antioxydants qui peuvent protéger contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge.
Santé cutanée : Les antioxydants contenus dans les tomates peuvent aider à combattre les radicaux libres qui endommagent les cellules de la peau.
Comment cuire les tomates pour maximiser leurs bienfaits :
👇 Pour continuer à lire, faites défiler vers le bas et cliquez sur Suivant 👇
