1. Préparez la pâte à crêpes
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Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
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Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien.
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Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
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Incorporez l’huile ou le beurre fondu et l’extrait de vanille.
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Laissez reposer la pâte 30 minutes (optionnel, mais conseillé).
2. Préparez la sauce au chocolat
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Faites chauffer la crème liquide dans une casserole sans la faire bouillir.
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Hors du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux.
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Remuez jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante.
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Ajoutez le sucre si vous souhaitez plus de douceur.
3. Faites cuire les crêpes
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Chauffez une poêle antiadhésive avec un peu de beurre.
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Versez une petite louche de pâte, étalez rapidement.
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Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à légère coloration.
4. Garnissez et roulez
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Étalez une fine couche de sauce chocolat sur chaque crêpe encore tiède.
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Roulez les crêpes délicatement.
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Servez tiède, éventuellement avec une boule de glace ou des fruits.
Astuces
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Pour plus de gourmandise, ajoutez des noisettes concassées ou des fruits frais dans la garniture.
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Vous pouvez remplacer la sauce chocolat par une pâte à tartiner de votre choix.
