Courgettes et tomates au four avec sauce crémeuse à l’aneth : un plat délicieux et facile à préparer

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Préparez les légumes :
Coupez les courgettes et les tomates en fines rondelles.
Préparez le mélange d’œufs :
Dans un bol, battre les œufs et ajouter l’ail émincé, le sel, le poivre et le persil haché. Bien mélanger.
Préparez la pâte :
Dans un autre bol, mélanger le yaourt et la farine pour faire une pâte.
Enrober et frire les légumes :
Trempez d’abord chaque tranche de courgette et de tomate dans le mélange d’œufs, puis enrobez-les de la pâte au yaourt et à la farine.
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir les tranches de courgettes et de tomates panées jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Retirer et égoutter l’excédent d’huile sur du papier absorbant.