1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
3. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, mélangez bien.
4. Incorporez les pistaches moulues, la farine, la levure chimique et le sel.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Formez des petites boules avec la pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère.
7. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
8. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
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