Confiture de cerises sans sucre : délicieuse et très légère

Préparation
des cerises :
Lavez soigneusement les cerises et retirez les noyaux. Si vous avez un carottier, cette étape est plus rapide.
Coupez les cerises en deux ou en quartiers selon la consistance souhaitée de la confiture.
Préparation de la pomme :
Lavez, épluchez et coupez la pomme en petits morceaux. La pomme épaissit non seulement la confiture grâce à sa pectine naturelle, mais lui donne également une douceur supplémentaire sans avoir besoin de sucre.
Préparation :
Mélangez les cerises et la pomme dans une grande casserole. Ajouter le jus de citron.
Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pour que les fruits ne collent pas au fond de la casserole.

Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 30 à 40 minutes. Les fruits doivent commencer à se désagréger et le mélange doit épaissir.
Si vous voulez une consistance de confiture plus lisse, vous pouvez réduire les fruits en purée avec un mélangeur à immersion.
Contrôle de la consistance :
Pour vérifier si la confiture a atteint la bonne consistance, mettez une cuillère à café de confiture sur une soucoupe froide. Si la confiture ne s’écoule pas facilement lors de l’inclinaison de la plaque, elle est prête.
Si la confiture est trop liquide, poursuivez la cuisson et répétez le test au bout de quelques minutes.
Verser dans des bocaux : Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés,
en laissant environ un centimètre d’espace sur le bord.
Fermez les bocaux avec des couvercles stérilisés et retournez-les pour créer un vide.
Après refroidissement, vérifiez que le centre du couvercle n’est pas légèrement concave, signe qu’un vide s’est formé.
Stockage
Conservez les bocaux dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverts, conservez-les au réfrigérateur et consommez la confiture dans les quelques semaines.

Astuce
épices : Pendant la cuisson, ajoutez un bâton de cannelle ou quelques clous de girofle pour une note aromatique.
Autres fruits : Vous pouvez combiner les cerises avec d’autres fruits à faible teneur en sucre, comme les fraises ou les myrtilles, pour faire de la confiture mélangée.
Faire une confiture de cerises sans sucre est non seulement possible, mais cela peut aussi être un choix savoureux et sain. Expérimentez les variantes et trouvez la combinaison qui vous convient le mieux pour un petit-déjeuner sucré et sain.