Concombres, tomates et oignons : je mange cette recette depuis un an | Ma grand-mère me l’a apprise !

Ingrédients

• 1,8 kg de concombres coupés en tranches
• 1,2 kg de tomates coupées en quartiers
• 400 g d’oignons coupés en fines tranches
• 2 cuillères à soupe généreuses de sel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre à 4% par pot
• 1 piment vert, coupé en petits morceaux
• 1 bulbe d’ail, tranché
• 1 bouquet d’aneth haché
• 1 bouquet de persil haché
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de sucre par pot
• Assez d’eau bouillante
• Autant de poivre que nécessaire

Préparation

1. Tout d’abord, placez les concombres dans un grand bol, ajoutez les oignons, le piment, l’ail, l’aneth et le persil.
2. Ajoutez maintenant le sel et le poivre, mélangez avec deux cuillères afin de bien parfumer vos légumes et laissez reposer 30 minutes .
3. Après ce temps, placez une feuille de laurier dans les bocaux en verre de 700 ml (lavés et séchés) , remplissez-les de six cuillères à soupe de concombres et d’oignons, de sept tranches de tomate, du sucre, du vinaigre et de l’eau.
4. Enfin, transférez les bocaux dans une casserole d’eau bouillante (dont le fond doit être recouvert d’une serviette ou d’un torchon), fermez-les avec le couvercle, laissez-les stériliser pendant 15 minutes , fermez-les pour créer un vide et conservez-les dans un endroit frais toute l’année.