Chaque boîte d’œufs indique une date de consommation recommandée (DCR), généralement 28 jours après la ponte. Si cette date est dépassée, pas de stress : stockez vos œufs au frigo, ils restent comestibles pendant plusieurs semaines.
L’astuce ? Associez ce critère à d’autres tests, comme la flottaison ou l’inspection visuelle, pour éviter le gaspillage.
Inspection visuelle : soyez vigilant pour repérer les signes anormaux
Prenez l’habitude d’inspecter visuellement vos œufs avant de les casser :
- Une coquille fissurée, collante ou poudreuse indique un souci.
- À l’intérieur, des taches roses ou noires signalent une contamination bactérienne.
- Un blanc trop liquide ou un jaune terne ne garantissent pas la fraîcheur de l’œuf, mais il peut encore être consommé s’il sent normal.
La méthode du mirage : un éclairage sur la fraîcheur
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