Faites Sauter les Légumes : Dans la même casserole, ajoutez l’oignon tranché et l’ail haché. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 2-3 minutes.
Déglacez la Casserole : Versez le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire dans la casserole, en raclant les morceaux brunis au fond avec une cuillère en bois.
Ajoutez les Herbes : Incorporez le romarin, le thym et les feuilles de laurier dans la casserole.
Cuisson de la Viande : Remettez la viande dorée dans la casserole. Assurez-vous que le bouillon monte à environ la moitié de la hauteur de la viande. Portez à ébullition, puis couvrez et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter environ 2,5 à 3 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit très tendre.
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