Comment nettoyer les palourdes : un guide photo pour les nettoyer et éliminer le sable

Placez un torchon propre, humide et essoré, dans un saladier ou une assiette creuse.
Placez les moules dans le torchon : celui-ci doit être suffisamment serré pour empêcher les moules de s’ouvrir, mais pas trop pour les empêcher de respirer.
N’ajoutez pas d’eau, car cela pourrait abîmer les moules.
Placez l’assiette sur l’étagère la plus basse du réfrigérateur, là où la température est la plus basse.
Les moules sécrètent une petite quantité de liquide chaque jour : vérifiez-la et videz-la une fois par jour pour éviter qu’elle ne s’accumule au fond.
Avant d’utiliser les moules, vérifiez qu’elles ne dégagent pas d’odeur désagréable et que leurs coquilles sont intactes.