Préparez vos propres légumes fermentés en 6 étapes faciles
Un rapport de la BBC a révélé une « différence frappante » entre les aliments fermentés achetés en magasin et ceux faits maison. Sans surprise, les versions achetées en magasin contenaient des taux infimes de bactéries bénéfiques, tandis que les versions préparées à la maison étaient riches en un large éventail de probiotiques. C’est probablement parce que les produits commercialisés sont pasteurisés, ce qui tue les bactéries qu’ils sont censés apporter.
C’est pourquoi je vous recommande vivement d’acheter des produits fermentés de manière traditionnelle, non pasteurisés ou, mieux encore, de les préparer vous-même. Les légumes fermentés, en particulier, sont beaucoup plus faciles à préparer que vous ne le pensez. Vous pouvez créer vos propres légumes fermentés à domicile en suivant ces six étapes faciles :
1. Procurez-vous vos légumes et herbes bio. Les légumes fermes tels que les choux sont une bonne « colonne vertébrale » pour préparer des légumes fermentés. Vous pouvez également choisir d’utiliser un légume à racine dure de votre choix, tel que des carottes, des radis, des navets ou des betteraves. Vous pouvez épicer la préparation en ajoutant du piment. Un piment suffit amplement.
Continuer la recette à la page suivante
