Comment conserver les citrons pour les garder frais plus longtemps et éviter qu’ils ne moisissent

À l’intérieur de l’eau

Si nous voulons les conserver frais pendant une longue période au réfrigérateur sans même les couper pour préserver autant de pulpe que possible, une méthode infaillible est la suivante. Prenez un récipient en verre refermable et mettez-y les citrons. À ce stade, couvrez-les d’eau puis fermez le récipient. Conservez-le au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Si nous les avons déjà ouverts, conservez la partie coupée en deux à l’envers dans une soucoupe remplie d’eau, toujours au réfrigérateur. De cette façon, la pulpe pourra se conserver correctement.

Assaisonnement salé

Enfin, une technique infaillible est celle de l’assaisonnement salé. Placez une couche de sel de mer dans un plat allant au four. À ce stade, ajoutez le zeste d’au moins 5 citrons. Mélanger à l’aide d’une cuillère. Versez maintenant le jus des citrons pressés jusqu’à la dernière goutte et mélangez à nouveau. Cuire maintenant à 190°C pendant environ 20 minutes, puis pendant 10 minutes supplémentaires à 150°C. Une fois sorti du four, laissez-le refroidir complètement puis conservez-le dans un bocal en verre. Notre vinaigrette pour salades, pâtes et riz froid est prête à être conservée dans le garde-manger !