Comment conserver les citrons pendant 3 mois ou plus et les empêcher de pourrir

L’eau empêche les citrons de se dessécher et les garde frais.

Comment faire ?
Remplissez un bocal en verre ou un grand récipient avec de l’eau froide.
Trempez-y les citrons entiers.
Placez le récipient au réfrigérateur et changez l’eau tous les 3 jours.
Durée de conservation : jusqu’à 3 mois.

Citrons confits au sel : la technique traditionnelle

Cette méthode traditionnelle permet de conserver les citrons tout en leur donnant une saveur unique.

Ingrédients :
Citrons
frais
Gros sel Eau
froide 1 feuille
de laurier 1/2 cuillères à café de graines
de coriandre 1/4 cuillères à café de poivre
noir 2-3 gousses d’ail
Préparation :
Lavez et séchez soigneusement les citrons.
Coupez-les en quartiers, sans les séparer complètement des autres.
Remplissez chaque citron de gros sel.
Placez-les dans un bocal propre avec les épices.
Versez de l’eau froide dessus et fermez-le hermétiquement.
Laisser mariner au réfrigérateur.
Durée de conservation : jusqu’à 6 mois.

Utilisation : Ces citrons confits sont parfaits pour assaisonner les aliments, les tajines et les marinades.

Conseils supplémentaires pour éviter que les citrons ne se gâtent
Ne lavez pas les citrons avant de les stocker, car l’humidité accélère leur détérioration.
Évitez de les laisser trop longtemps à température ambiante, surtout en été.
Éloignez-les des pommes et des bananes, qui libèrent de l’éthylène et accélèrent leur maturation.
Pour réduire la condensation, utilisez un sac en coton au lieu d’un sac en plastique.
Avec ces conseils, vous ne gaspillerez plus d’argent ! Vous pourrez profiter des citrons longtemps après les avoir achetés, tout en conservant leur saveur et leurs bienfaits.