Comment conserver le persil : les astuces qui fonctionnent vraiment

Pour conserver le persil salé, il faut d’abord le laver, le sécher soigneusement et le laisser à l’air libre pendant quelques heures. Une fois le persil complètement sec, il faut le placer dans un bocal avec le sel et le rapport entre les deux doit être de 1 à 2 : pour chaque 50 grammes de persil, il faut ajouter 100 grammes de sel.

Le persil salé doit être conservé dans un endroit frais et sec et se conservera plusieurs mois. En cuisine, il faut bien sûr tenir compte du goût du persil, qui, si vous le souhaitez, peut être lavé pour éliminer l’excès de sel avant utilisation.

persil séché
Une autre façon de conserver le persil longtemps est de le sécher. Pour sécher cette herbe aromatique, il faut d’abord la laver, bien la sécher et la hacher finement.

Ensuite, nous allumons le four à convection au réglage le plus bas et, pendant ce temps, nous déposons le persil haché sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Nous faisons cuire le tout pendant 3 ou 4 heures. Après séchage, laissez refroidir le persil et placez-le dans un récipient hermétique pour le conserver dans le garde-manger.

Persil toujours frais : comment prendre soin de la plante
Conserver des bouquets de persil est le meilleur moyen d’éviter le gaspillage inutile, mais l’avoir frais et à portée de main à tout moment est certainement une autre histoire. Même si vous n’avez pas la main verte, vous pouvez essayer de garder un plant de persil à la maison afin de pouvoir emporter quelques feuilles avec vous lorsque vous en avez besoin.

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