Bonne nouvelle : le riz supporte très bien la congélation, à condition de bien s’y prendre !
- Laissez-le refroidir rapidement (toujours en moins d’une heure).
- Divisez-le en petites portions (bien pratique pour les repas sur le pouce !).
- Utilisez des contenants ou sachets de congélation adaptés.
- N’oubliez pas d’indiquer la date.
- Il peut se conserver jusqu’à un mois au congélateur.
Pour la décongélation : pas question de le laisser traîner sur le plan de travail. Passez directement à la poêle ou au micro-ondes, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Ce qu’il faut retenir (et ne plus jamais oublier !)
- Riz blanc, complet, basmati ou jasmin : tous sont concernés.
- Pas d’alerte visuelle ou d’odeur : la vigilance reste essentielle.
- La toxine en question résiste à la chaleur. Donc, une fois présente, il est trop tard pour l’éliminer.
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