Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un bol.
Versez de l’eau et commencez à mélanger, puis ajoutez du sel.
Pétrir jusqu’à obtenir une pâte molle et laisser reposer 5 minutes.
Pétrissez à nouveau et laissez reposer encore 5 minutes.
Recommencez ensuite et laissez lever 90/120 minutes.
Façonnez les beignets et faites-les frire dans deux casseroles différentes.
Cette double étape de friture les rendra encore plus moelleux.